Cornichons à l'aneth à l'ail de tante agnes

Je ne vois pas de meilleure contribution qu'un concombre puisse apporter que de devenir un cornichon! Cette recette est un autre livre de recettes de cuisine manuscrit classique de ma belle-grand-mère et de ma grande tante, Agnes (oh, ces familles du Sud alambiquées;). Il est important de vous assurer que votre vinaigre est de grande qualité. utilisez habituellement la marque Heinz.Egalement, cette recette est pour 7-8 pintes, alors ajustez-vous en conséquence en fonction du nombre de concombres que vous avez (ou de leur taille!).

Lavez et mettez vos concombres dans des bocaux propres.
Ajoutez 2,5 c. À thé de graines d'aneth ou un centimètre d'aneth frais et une gousse d'ail (si les gousses sont petites, utilisez-en 2) par pinte.
Mélanger le vinaigre, l'eau et le sel et porter à ébullition.
Verser ou verser le mélange dans des bocaux; Essuyez les jantes, placez les couvercles et vissez les bandes à la main.
Traitez-les dans un bain d'eau bouillante pendant dix minutes; laisser refroidir sans être dérangé sur un comptoir protégé jusqu'à ce que la température soit complètement froide ou jusqu'au lendemain.
Rangez-les pendant 21 jours.
Mettez au réfrigérateur et laissez refroidir au moins 24 heures avant d'ouvrir.

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