Costolette di vitello al cartoccio

Faire fondre le beurre dans une casserole; faire sauter les champignons pendant 3 minutes.

Ajouter les tomates, le prosciutto, le vin, le sel et le poivre au goût et porter à ébullition, baisser le feu et cuire 5 minutes.

Saler et poivrer les côtelettes au goût.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle; des côtelettes brunes des deux côtés.

Coupez 4 morceaux de papier parchemin assez gros pour que chaque côtelette soit complètement repliée. Badigeonnez le papier du reste d’huile. Placez une côtelette au centre de chaque morceau de parchemin et recouvrez-la de la sauce. les bords bien.

Placer sur une plaque à pâtisserie; cuire au four à 190 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Servir dans le papier avec le dessus roulé.

Remarque: je dépose habituellement les paquets de parchemin sur une grande planche à découper en bois et les porte à la table.Vous pouvez ouvrir les paquets à l'aide de ciseaux ou soigneusement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.J'aime bien enlever le contenu sur la plaque à dîner.Les courgettes frites les bâtons vont très bien avec ce plat.Profitez.