Côtelette de porc coupée au centre et enrobée de pesto

Name: côtelette de porc coupée au centre et enrobée de pesto
Cook time: 98 min
Total time: 123 min
Yield: 2
Ingredients: aérosol de cuisson; 6 cuillères à soupe de pesto au basilic, divisées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 2 côtelettes de porc désossées et coupées au centre (227 grammes) (centimètre d'épaisseur); 2,5 cm de sel et de poivre noir moulu au goût; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C). Pulvériser un plat de cuisson avec un aérosol de cuisson. Etaler 0,5 ml de pesto dans le fond du plat de cuisson.
Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif pendant 5 minutes.Ajouter l'huile d'olive.
Assaisonner les côtelettes de porc avec le sel et le poivre.Cuire les côtelettes de porc dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes par côté.Transférer les côtelettes de porc dans un plat allant au four et les garnir du reste de pesto. Assaisonner de flocons de piment rouge.Couvrir le plat de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique au moins 60 ° C (63 ° C), environ 1,5 heure.Laissez reposer les côtelettes de porc pendant 10 minutes.