Couche de gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat

Name: couche de gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Cook time: 25 min
Total time: 5 h 25 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait (ne pas utiliser faible en gras ou sans gras); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre; 3 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2 gros œufs, battus pour mélanger; 340 grammes de chocolat aigre-doux (non sucré) ou 340 grammes de chocolat mi-sucré, haché; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du café fort et fraîchement préparé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du babeurre; 6 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 gros œufs, battus pour mélanger; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème à fouetter; 340 grammes de chocolat aigre-doux (non sucré) ou 340 grammes de chocolat mi-sucré, haché; 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger

Un délice de chocoholic! Ce gâteau demande un peu de temps, mais en vaut la peine! Sur le plan positif, il peut être fait par étapes et assemblé le jour du service. Le temps de préparation comprend le temps de refroidissement.

Ingrédients

Préparation

Appuyez doucement sur la pellicule plastique directement sur la surface du remplissage; couvrir et réfrigérer au moins 3 heures.
Retirer du feu.
Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans un grand bol.
Battre les jaunes d'œufs dans le mélange de sucre.
Incorporer progressivement le lait chaud au mélange de jaune d'oeuf.
Remettre le mélange dans la casserole.
Fouetter à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bouillisse et épaississe, environ 1 minute.
Retirer du feu; Ajoutez le chocolat, le beurre et la vanille et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Transférer le remplissage dans un bol moyen.
Refroidissez en remuant de temps en temps.
Gently press plastic wrap directly onto surface of filling; cover and chill until cold, at least 3 hours.
Pour le gâteau: Préchauffer le four à 325 ° F.
Beurrier 44 x 29 x centimètre beurre.
Casserole de papier parchemin.
Tamiser les 6 premiers ingrédients dans un grand bol.
Fouetter le café, le babeurre, l'huile, les œufs et la vanille dans un bol moyen.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs; mélanger juste jusqu'à ce que combiné.
Transférer la pâte dans le moule préparé, en l'étendant uniformément.
Cuire le gâteau jusqu'à ce que le testeur inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes.
Refroidir le gâteau complètement dans le moule sur une grille.
À l'aide d'un petit couteau, couper les bords du moule.
Tourner le gâteau sur la surface de travail.
Décollez le parchemin.
Couper les bords difficiles.
Couper le gâteau transversalement en morceaux de trois centimètres.
(Le remplissage et le gâteau peuvent être préparés à l'avance. Gardez le remplissage réfrigéré jusqu'à 2 jours. Enveloppez les couches de gâteau dans du plastique et placez au réfrigérateur jusqu'à 1 jour.) Placez 1 couche de gâteau sur le plateau.
Étaler la moitié du remplissage sur le dessus.
Couvrir avec la deuxième couche de gâteau.
Étaler le remplissage restant sur.
Recouvrir de la troisième couche de gâteau.
Versez le glaçage tiède sur le dessus et les côtés du gâteau, en couvrant complètement.
Lisser les côtés avec une spatule.
Réfrigérer 2 heures.
(Peut être préparé un jour à l’avance; couvrir et conserver au réfrigérateur.).
Glaçage au chocolat (Donne 3/4 litre): Faites mijoter la crème dans une grande casserole à feu doux.
Ajouter le chocolat, fouetter jusqu'à consistance lisse.
Retirer du feu.
Incorporer le sirop de maïs.
Laisser refroidir à peine tiède.