Courge jaune farcie de grand-mère

Name: courge jaune farcie de grand-mère
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 courge d'été jaune moyen; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant un substitut d'œuf; 2 tablespoons finely chopped onion; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; 2 tranches de pain, grillées et coupées en dés

«Ma grand-mère, qui m'a élevé, était une cuisinière géniale. C'est une recette qu'elle fixait chaque été lorsque notre jardin débordait de courges jaunes. Ma famille en profite toujours», écrit Janie McGraw de Sallisaw, dans l'Oklahoma.

Ingrédients

Préparation

Placez la courge dans une grande casserole; couvrir d'eau. Porter à ébullition; couvrir et cuire de 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Égoutter.
Lorsque suffisamment froid pour être manipulé, couper la courge en deux dans le sens de la longueur; retirer et réserver la pulpe en laissant une coquille de 0,375 po.Inverser les coquilles sur du papier absorbant.
Dans un petit bol, mélanger le substitut d'œuf, l'oignon, le sel et le poivre. Incorporer les cubes de pain grillé et la pulpe de courge. Verser dans des coquilles de courge.
Placer dans un plat allant au four de 8 po. Recouvert d'un aérosol de cuisson. Couvrir et cuire au four à 375 ° C pendant 20 minutes.Uncover; Cuire 5-10 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.