Courge musquée et salade halloumi

Name: courge musquée et salade halloumi
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 courge musquée, pelée et hachée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au besoin; sel et poivre noir au goût; 3/8 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du couscous; 200 grammes de haricots verts frais, parés et coupés en deux; 1 (249 grammes) paquet de fromage halloumi, tranché; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au besoin; 3 cuillères à soupe de pignons de pin grillés; 2 cuillères à soupe de vinaigrette moutarde au miel

Salade de courge musquée rôtie et halloumi avec pignons de pin, haricots et couscous. Plus sain et super délicieux! Ceci est un excellent accompagnement pour un barbecue ou magnifique comme un dîner d'été léger. Super facile et pas cher.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C).
Dans un bol, mélanger les morceaux de courge musquée, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. mélanger pour combiner. Placer sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la courge musquée soit tendre, environ 20 minutes.
Entre-temps, porter l'eau à ébullition dans une casserole; retirer du feu et incorporer le couscous.Couvrez la casserole et laissez reposer jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée, environ 10 minutes.Gâtez le couscous à la fourchette.
Placez les haricots verts dans une grande poêle à feu vif et couvrez-les d'eau; porter à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, 5 à 10 minutes.
Préchauffer une poêle antiadhésive à feu vif.Placez les tranches de fromage halloumi sur une assiette et badigeonnez délicatement les deux côtés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Cuire le fromage dans la poêle chaude jusqu'à ce que chaque tranche développe une croûte brun foncé, environ 1 minute du premier côté 1 à 2 minutes sur l'autre.
Laisser tous les ingrédients refroidir. Dans un bol, combiner courge rôtie, haricots verts, fromage halloumi, couscous et pignons de pin. Arroser de vinaigrette à la moutarde au miel.