Couscous avec potiron rôti, raisins secs et amandes

Name: couscous avec potiron rôti, raisins secs et amandes
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 grosse citrouille, les graines et la peau enlevée; huile d'olive; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1 onion, peeled and chopped; 2 gousses d'ail, écrasées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du couscous, instantané; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des amandes tranchées et grillées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la coriandre, fraîche et hachée

Un plat merveilleusement polyvalent qui fait un bon repas végétarien ou un accompagnement à un plat principal.Fonctionne également bien froid comme une salade.Cette recette était tirée du site Web «Milly's Kitchen».

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius Coupez le potiron en cubes de 2 cm et placez-le dans un plat à four.
Arroser d'un peu d'huile d'olive, saler et poivrer et bien mélanger.
Rôtir pendant 30 minutes en mélangeant une fois pendant la cuisson jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et dorée.
Pendant ce temps, faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faites cuire l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais ne se colorent pas.
Incorporer le couscous, puis retirer la casserole du feu, couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 10 minutes pour ramollir.
Enlever l'enveloppe et bouffer le couscous avec une fourchette.
Assaisonnez bien avec du sel et du poivre au goût.
Mélanger le couscous avec les raisins secs, les amandes grillées, la coriandre et le potiron chaud et bien mélanger.
Prendre plaisir.