Couscous épicé aux épinards et à l'oignon

Dans une casserole à feu moyen, cuire l'oignon, l'ail, les flocons de piment rouge, dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.

ajouter les épinards congelés et le sel, cuire jusqu'à ce que les épinards soient décongelés.

Ajouter le couscous et mélanger.

Ajouter le bouillon de poulet et mélanger.

couvrir et retirer du feu.

laisser reposer 5 minutes.

farcir le couscous à la fourchette.

Ajouter le jus de citron et le zeste et mélanger.

sers immédiatement.

Conseil: pour reconstituer les restes, je mets dans un bol allant au four à micro-ondes avec quelques éclaboussures de bouillon de poulet ou d'eau, puis recouvre bien d'une pellicule plastique, puis cuit à la vapeur au micro-ondes pendant quelques minutes.