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LPOLCIN
Mu shu veggie wraps
Ceux-ci sont copieux et délicieux et n'ont pas de viande! Je ne suis pas végétarien, mais je me trouve en manque! Je pense que j'ai trouvé cette recette dans un livre d'Atkins. J'ai déchiré la page mais je vois que c'est pour les étapes 2,3 et 4.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 gros œufs battus
- 2 green onions, thinly sliced
- Sel et poivre
- Champignon shiitake de 100 grammes, tiges jetées, chapeaux émincés
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant un mélange de salade de chou
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron rouge haché
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce teriyaki
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cacahuètes hachées
- 4 tortillas de blé entier à faible teneur en glucides, chauffées
Préparation
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Dans un bol, mélanger les œufs, les oignons verts, le sel et le poivre.
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Ajoutez à la poêle et faites cuire 2 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oeufs soient brouillés.
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Retournez les œufs dans une assiette. mettre de côté.
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Ajouter le reste de l'huile dans la poêle et augmenter le feu à moyen-vif.
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Faire sauter les champignons 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que tout le liquide s'évapore.
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Ajouter le mélange de colelsaw et le poivron; faire sauter 2 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre et croustillant.
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Incorporer la sauce Teryaki et les cacahuètes.
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Retirer du feu et incorporer les œufs.
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Verser le mélange sur les tortillas et rouler.
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YUM!
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