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Dipc1974
Couscous poivrons farcis pour le barbecue (végétarien)
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Ingrédients
- 4 gros poivrons rouges
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du couscous non cuit
- 20 céleri de 25 cm, haché finement
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 small onion, finely chopped
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage cheddar, râpé
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de romarin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 2 cuillères à café de poudre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cannelle
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des champignons, hachés finement
- 1 piment jalapeno, haché finement
- 1 cuillère à soupe de persil, haché finement
- Sel et poivre au goût
Préparation
-
Coupez les poivrons en deux et enlevez les pépins et la membrane blanche. Veillez à ne pas enlever la tige de la moitié supérieure des poivrons.
-
Mettez le cousin dans un grand bol et saupoudrez-le de coriandre, de romarin, de curcuma, de paprika, de cannelle et de poudre de bouillon.
-
Versez assez d'eau bouillante pour couvrir le couscous, mélangez-le rapidement avec une fourchette et couvrez le bol avec une assiette.
-
Faire frire l'oignon et le céleri dans le beurre, avec l'ail, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
-
Retirez le couvercle du bol de couscous et mélangez-le à la fourchette en prenant soin de ne pas l'écraser.
-
Ajoutez l'oignon, le céleri, les champignons, le jalapeno, le persil et le fromage, et remuez-les dans le couscous.
-
Saler et poivrer au goût.
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Farcir les moitiés de poivron avec le mélange de couscous, puis les envelopper dans du papier aluminium.
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Faites-les cuire sur un barbecue chaud pendant 15 à 20 minutes en les retournant 3 ou 4 fois, jusqu'à ce que le poivron commence à ramollir.
-
Ils sont maintenant prêts à servir. Notez que si vous utilisez de petits poivrons, au lieu de les couper en deux, vous pouvez couper les fanes à la place, puis les servir avec les fanes qui les recouvrent comme un couvercle.
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