Couscous poivrons farcis pour le barbecue (végétarien)

Coupez les poivrons en deux et enlevez les pépins et la membrane blanche. Veillez à ne pas enlever la tige de la moitié supérieure des poivrons.

Mettez le cousin dans un grand bol et saupoudrez-le de coriandre, de romarin, de curcuma, de paprika, de cannelle et de poudre de bouillon.

Versez assez d'eau bouillante pour couvrir le couscous, mélangez-le rapidement avec une fourchette et couvrez le bol avec une assiette.

Faire frire l'oignon et le céleri dans le beurre, avec l'ail, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Retirez le couvercle du bol de couscous et mélangez-le à la fourchette en prenant soin de ne pas l'écraser.

Ajoutez l'oignon, le céleri, les champignons, le jalapeno, le persil et le fromage, et remuez-les dans le couscous.

Saler et poivrer au goût.

Farcir les moitiés de poivron avec le mélange de couscous, puis les envelopper dans du papier aluminium.

Faites-les cuire sur un barbecue chaud pendant 15 à 20 minutes en les retournant 3 ou 4 fois, jusqu'à ce que le poivron commence à ramollir.

Ils sont maintenant prêts à servir. Notez que si vous utilisez de petits poivrons, au lieu de les couper en deux, vous pouvez couper les fanes à la place, puis les servir avec les fanes qui les recouvrent comme un couvercle.