Crème de coeurs de palme

Name: crème de coeurs de palme
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (397 grammes) peut coeurs de palmier; 4 cuillères à soupe de beurre; 4 cuillères à soupe de farine; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; poivre blanc

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Ingrédients

Préparation

Égoutter et rincer les cœurs de palmier puis placer dans un robot culinaire et réduire en purée.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
Ajouter la farine et cuire à feu doux en remuant constamment dans un roux blond.
Ajoutez lentement le bouillon de poulet chaud en remuant avec un fouet pour le débarrasser de la masse.
Se fondre dans les cœurs de palmier.
Ajoutez le lait et la crème juste avant de servir.
Porter à la température de service mais ne pas laisser bouillir.
Ajouter un peu de poivre pour accentuer le goût.