Crème fraîche de soupe de cresson

Name: crème fraîche de soupe de cresson
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 bowls, 4
Ingredients: 500 g de pommes de terre pelées et coupées en cubes; 2 gros poireaux lavés et tranchés; 80 g de cresson; 750 ml de bouillon de légumes; 280 ml de crème simple (légère); 50 g de beurre; sel et poivre noir

Parfait pour les après-midi ensoleillés paresseux. Cette soupe est belle et légère, mais ira bien sur place ... Servir bien frais avec du pain frais et croustillant.Vous pouvez également servir chaud si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux.Ajouter les pommes de terre et les poireaux et faire suer doucement pendant 5 minutes.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire doucement environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Retirer la casserole du feu et ajouter le cresson (mettre 4 brins d'un côté pour la garniture). Ajoutez 0,75 de la crème et incorporer le tout dans un mixeur/robot.
Assaisonner au goût puis bien refroidir avant de servir. Servir avec un tourbillon de crème et un brin de cresson.