Crêpes de pain de maïs avec compote de fraises

Name: crêpes de pain de maïs avec compote de fraises
Ingredients: Une cuvette d'une capacité de 3/4 litre contenant des fraises coupées et coupées en quatre; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé; 3/4 cuillère à café de grains de poivre rose entiers (facultatif); 1 1/2 cuillères à café de sel casher; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait entier; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait entier; 2 gros blancs d'œufs; 2 gros blancs d'œufs; Beurre ou huile neutre, pour la cuisson; Beurre ou huile neutre, pour la cuisson; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la semoule de maïs jaune fine; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 1 cuillère à café de levure chimique