Pouding au pain de cacao et de pain grillé

Coupez la miche de pain en cubes d'un centimètre, environ 2,75 litres au total. (Découpez la croûte si vous le souhaitez - des morceaux de croûte forment des morceaux moelleux dans le pudding, ce que j'adore mais vous ne le ferez peut-être pas!) les cubes sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer toute la nuit.Sinon, grillez les cubes de pain au four à 350 ° F, en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient secs, pendant 30 à 40 minutes.Les cubes de pain aux grains de blé peuvent être conservés pendant plusieurs jours .

Lorsque vous êtes prêt à préparer le pouding, préparez la garniture à la crème de cacao. Chauffez le lait dans une casserole à feu moyen ou dans un four à micro-ondes de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher, mais pas à la vapeur. Retirer le lait du feu et incorporer le cacao , sucre, vanille et sel. Goûtez et ajoutez plus de poudre de cacao ou de sucre. Goûtez à la température ambiante, puis incorporez les œufs en fouettant.

Remplissez un plat allant au four (centimètre ou centimètre profond) avec les cubes de pain.Emballez-les aussi étroitement que possible - il vous restera peut-être un peu de pain (cela peut être conservé pour la chapelure) .Pour la crème au cacao qui se répartit uniformément sur le pain.La farce doit arriver presque au sommet du plat avec quelques pics de cubes de pain laissés exposés.

Couvrir le pudding et réfrigérer au moins une heure ou toute la nuit.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 30 ° C (325 ° F). Placez le pouding au pain sur le comptoir pour refroidir le four.

Retirez la couverture du pudding et placez-la dans le four chaud.Cuire au four jusqu'à ce que les bouts des cubes de pain soient croustillants et secs et qu'un testeur de gâteau inséré au milieu du pudding émerge avec seulement un peu de chocolat, 45 à 55 minutes.

Éparpillez les guimauves sur le pudding. Allumez le poulet et placez le pudding à environ 15 centimètres au-dessous de l'élément du gril. Observez le pudding de très près.

Laissez le pudding refroidir au moins 10 minutes avant de servir. Les lézards se conservent jusqu'à une semaine et peuvent être mangés froids ou réchauffés.