Crevettes à la noix de coco et au quinoa

Name: crevettes à la noix de coco et au quinoa
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa, rincé; 1/2 litre d'eau; 1/4 cuillère à café de sel; 400 grammes de crevettes non cuites (1192,9 par kilogramme), pelées et déveinées; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 medium onion, chopped; 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 400 grammes de crevettes non cuites (1192,9 par kilogramme), pelées et déveinées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pois mange-tout frais (environ 198 grammes), parés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la noix de coco râpée sucrée, grillée; 1 cuillère à soupe de jus d'orange; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la noix de coco râpée sucrée, grillée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche émincée

Préparez-vous à l'assiette pleine - les portions généreuses sont toujours faibles en calories et riches en protéines.Si vous avez de la compagnie, vous pouvez ajouter une salade et en parler au quotidien. — Keri Whitney, Castro Valley, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, mélanger le quinoa, l'eau et le sel. porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à couvert, 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit absorbé.Enlevez de chaleur; Fluff avec une fourchette.
Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et mélanger 4-6 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer le gingembre, la poudre de cari, le cumin, le sel et le poivre de Cayenne; cuire 1 minute de plus.
Ajouter les crevettes et les pois mange-tout à la poêle; cuire et remuer pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que les pois mange-tout soient croustillants et tendres. Incorporer le lait de coco et le jus d'orange; chaleur à travers. Servir avec du quinoa; garnir chaque portion de noix de coco et de coriandre.