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Ingalyn
Croûte à tarte la plus tendre
Adapté de grand-mère! Lard produit l'une des croûtes les plus tendres et les plus feuilletées du marché, mais la clé (merci WCA) consiste à acheter une marque de bonne qualité, non sur-traitée ou hydrogénée (ieTenderflake), afin d'éviter tout arrière-goût «off». Grand-mère a juré par elle croûte à tarte pendant des années jusqu'à ce que Crisco ait repris le supermarché (triste car le saindoux est en réalité moins cher et plus sain que le beurre, il contient moins de graisses saturées, plus de gras monoinsaturés et ne contient ni additifs ni impuretés, comme le beurre non biologique (couleur, antibiotiques et hormones). dans l'alimentation des vaches) - c'est simplement sa formule mise à jour pour le 21ème siècle. Donne 2 croûtes simples de 9 "
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand bol avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux, couper le saindoux en farine et le sel jusqu'à ce que les particules aient la taille d'un petit pois.
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Dans un petit bol, mélanger les 60 litres de farine restants, l'eau et le vinaigre et fouetter jusqu'à consistance lisse.
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Versez le tout en une fois dans le mélange de saindoux/farine; remuer avec une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
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Divisez la pâte en deux, enveloppez-les dans une pellicule plastique et laissez-les refroidir au moins 2 heures, de préférence toute la nuit (j'ai essayé de sauter ça une fois - non!).
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Rouler et cuire au four selon les instructions de votre recette.
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