Croûte de pizza i (sans blé)

D'après le livre de William Davis, Wheat Belly Cookbook, publié par le médecin. Il dit: «Voici une recette de croûte de pizza que vous pouvez réellement tenir dans vos mains. Cela peut sembler rien de spécial, mais lorsque nous éliminons le blé de nos vies, nous Les propriétés viscoélastiques uniques du gluten de blé, la qualité qui assure la portabilité des aliments à base de blé et la robustesse unique qui vous permet de farcir un pita rempli d’ingrédients ou de tenir un sandwich entre vos mains. Dans cette recette, nous recréons ces propriétés en utilisant un quantité abondante de fromage mélangé avec des farines non de blé.Cela confère suffisamment de résistance à la pâte pour vous permettre de manger en toute confiance une part de pizza à la main sans une goutte de sauce tomate! Pour une pizza classique, retirez la croûte cuite du four et nappez-la de sauce à pizza, de mozzarella, de parmesan et de vos garnitures préférées. Cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. ”Par portion: 185 calories, 9 g protéines, 5 g de glucides, 16 g de matières grasses totales, 3 g de graisses saturées, 2 g de fibres, 153 mg de sodium.