Cuir de fruit (pas de déshydrateur nécessaire)

Cela peut être fait avec n'importe quel fruit mûr.Si vous aimez votre cuir de fruit entièrement lisse, vous pouvez enlever les peaux, mais vous pouvez les laisser pour la valeur nutritive.Enlevez les tiges, les graines ou les zones meurtries.Soyez créatif avec des épices et des arômes - les pommes ou les poires vont à merveille avec un centimètre chacune de noix de muscade et de cannelle, tandis que les cerises et les pêches aiment tous les deux l'extrait d'amande ou de vanille.Ajoutez un édulcorant si le fruit en a besoin.Le temps de cuisson varie considérablement en fonction de la maturité et de la teneur en eau du fruit. - c'est fait quand il est à peine collant au toucher et se décolle facilement de la feuille.Maintenir 2 semaines à température ambiante, 3-4 mois au réfrigérateur, 2 ans au congélateur.Adapté d'une recette de Carolyn Cope à Serious Eats./nKBqiY