Cuisine américaine test mijoteuse boeuf bourgogne

Name: cuisine américaine test mijoteuse boeuf bourgogne
Cook time: 540 min
Total time: 9 h 15 min
Yield: 6-8
Ingredients: 227 grammes de lard haché; Mandrin de boeuf de 1,8 kg, coupé en morceaux de 3,75 centimètres; sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 large onion, chopped fine; 2 carottes, pelées et hachées; 8 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à café de thym frais haché; 4 cuillères à soupe de pâte de tomate; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du vin de pinot noir; 3/8 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la sauce soja; 3 feuilles de laurier; 3 cuillères à soupe de tapioca minute; 3 cuillères à soupe de persil frais émincé; 227 gram white pearl onions; Tranches de champignons de 227 grammes

Ingrédients

Préparation

Sécher soigneusement le bœuf avec du papier absorbant. Assaisonner avec du sel et du poivre; placez la moitié du boeuf (non cuit) dans la mijoteuse.
Faire chauffer une poêle contenant le reste de la graisse de bacon à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il fume. Cuire le reste du bœuf en une seule couche jusqu'à ce qu'il soit brun foncé sur tous les côtés, environ 8 minutes.Transférer le bœuf bruni dans la mijoteuse.
Ajoutez la graisse de bacon réservée dans la poêle vide et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille.Ajoutez l'oignon émincé, les carottes et 0,25 cuillère à thé de sel et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir, environ 5 minutes.Ajoutez l'ail et le thym et laissez cuire jusqu'à ce que parfumé ajouter la pâte de tomate et remuer jusqu’à brunir, environ 45 secondes. Transférer le mélange dans la mijoteuse.
Remettre maintenant le poêlon vide à feu vif et ajouter 3/8 litre de vin, le bouillon de poulet et la sauce soja.Tailler, racler les morceaux bruns, jusqu'à ce que le fond de la poêle soit propre, environ 1 minute.Transférer le mélange de vin sur la mijoteuse.
Remuez les feuilles de laurier et le tapioca dans la mijoteuse. Placez la mijoteuse à feu doux, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 9 heures.
Dans une poêle, mélanger 1/4 c. À thé de beurre, 1/4 c. À thé de sucre, 60 c. À thé de sel et 1/4 litre d'eau mettre les oignons perlés congelés dans la poêle, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient cuits. commencer à caraméliser, ajouter les champignons et 0,25 c. à thé de sel; faire cuire encore 3-5 minutes pour bien caraméliser les champignons et les oignons émincés. Transférer le mélange oignon perlé/champignons dans la mijoteuse et cuire encore 30 minutes.
When ready to serve, discard bay leaves and stir in reserved bacon( personally I served the bacon on the side seeing as the hubbs isn't crazy about pieces of bacon in his Beef Burgundy ).In large skillet, bring remaining 1/4 liter wine to boil over high heat and simmer until reduced by half, about 5 minutes.Stir reduced wine and parsley into stew and adjust seasonings.Serve with buttered egg noodles, YUM!