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Cuisses de poulet à la sauce aux champignons et aux poireaux
Les poireaux et le vin blanc ajoutent une touche de gourmandise à ce plat de cuisses de poulet niché dans une sauce crémeuse aux champignons, en soirée.Servez sur un mélange de boulgour et de quinoa.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter le poulet; cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'ils ne soient plus roses au centre, 4 à 5 minutes de chaque côté.Transférer dans une assiette, couvrir et garder au chaud.
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Ajouter les champignons et les poireaux dans la poêle.Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée et que les champignons commencent à brunir, 4 à 6 minutes.Ajouter le vin; cuire environ 1 minute. Mélanger le bouillon et la fécule de maïs dans un petit bol; ajouter à la poêle et cuire jusqu'à épaississement, 2 à 3 minutes. Incorporer la crème sure et la moutarde; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé, environ 1 minute.Saucher la sauce avec du sel et du poivre.
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Insérez les cuisses de poulet dans la sauce. Faites cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 70 ° C (74 ° C), soit 8 à 10 minutes de plus.
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