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Cuisses de poulet asiatiques au caramel
Cuisses de poulet glacées de style asiatique, excellentes sur du riz au jasmin.
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Ingrédients
- 900 grammes de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés en centimètres
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun emballé
- 80 litres d'eau
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la sauce de poisson
- A cup with a capacity of 60 ml containing finely chopped green onion
Préparation
-
Dans un bol, mélanger la cassonade, l'eau, la sauce de poisson, l'oignon vert, le piment jalapeno, la sauce de soja et l'ail.
-
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Ajouter le poulet et faire dorer de tous les côtés, environ 3 minutes par côté.
-
Versez 0,33 mélange de cassonade dans la poêle.Cuire à feu vif jusqu'à épaississement et caramélisé mais pas noirci, environ 5 minutes.Ajouter le reste du mélange; laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 5 à 7 minutes de plus.Retirer du feu, couvrir et laisser reposer encore 5 minutes.
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