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Clay Walters
Cuisses de poulet épicées avec salade de mangue
C’est une autre recette qui contient moins de glucides que la plupart des autres, comme je l’avais déjà dit, j’ai récemment essayé de cuisiner des repas moins riches en glucides, à la demande de mon mari. J'aime mélanger et ne pas faire cuire tous les soirs les glucides à faible teneur en glucides, car je préfère jeter quelques glucides féculents une à deux fois par semaine pour l'équilibre. C'est un repas rafraîchissant très léger avec la salade de mangue. mais nous avons eu un temps clément ici, donc c’était un bon plat qui ne chauffait pas trop la maison. Ce plat contient environ 17 g de glucides par portion et 42 g de protéines, si vous voulez ajouter des glucides pour rendre ce repas plus copieux. Il suffit de mélanger des nouilles de riz avec la salade.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 12 pilons de poulet
- 1/4 litre d'eau
- 1/2 cuillère à café de granules de bouillon de poulet instantanés
- 2 cuillères à soupe de miel
- 60 ml de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de poudre aux cinq épices
- 6 gousses d'ail, écrasées
- 50 ml de sauce soja
- 1 mangue pelée et coupée en fines lanières
- 4 green onions, sliced thinly
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des feuilles de coriandre mal tassées
- 180 g de pois mange-tout, coupés en deux
- 1 gros concombre, épépiné, émincé
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des germes de soja
- 60 ml de jus de citron vert
- 60 ml de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
Préparation
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Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle, faites cuire le poulet, par lots, jusqu'à ce qu'il soit doré environ 7 à 8 min. votre assiette.)
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Pendant ce temps, mélanger le reste des ingrédients du poulet dans un bol.
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Remettre le poulet dans le plat avec le mélange de bouillon, porter à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter à couvert environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
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Salade:.
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Combinez tous les ingrédients de la salade dans un bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un pichet, versez-les sur les légumes-feuilles et mélangez.
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Pour servir: Répartir le poulet et la salade dans des assiettes de service. Arroser le poulet avec le jus de cuisson restant, si désiré.
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J'ai inscrit 3-4 sur la portion en fonction de si vous voulez servir 2 ou 3 baguettes par personne.
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