Cupcakes au citron et au chocolat blanc

J'ai trouvé cette recette sur le site de Godiva en utilisant du chocolat blanc Godiva. Je suis sûr que tout chocolat blanc de bonne qualité fera l'affaire (comme Ghirardelli).

Ingrédients

Préparation

Laisser refroidir les petits gâteaux dans un moule sur une grille pendant 10 minutes.
Placez la grille au centre du four et chauffez à 350 ° F.
Placez des doublures de papier de 3 litres dans un moule à muffins de un centimètre.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen et réserver.
Battez le beurre et le sucre cristallisé dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et crémeuse.
Battre les œufs en les incorporant un à la fois. Incorporer le jus de citron, le zeste de citron et la vanille.
Battez dans la moitié du mélange de farine en raclant les parois du bol.
Ajouter graduellement le babeurre et incorporer le reste du mélange de farine jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant à peu près à moitié.
Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Cool cupcakes in pan on a wire rack for 10 minutes.
Retirer les cupcakes et laisser refroidir complètement.
Pour faire du glaçage:
Placez le chocolat blanc dans un bol moyen allant au micro-ondes.
Cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 1 à 1,5 minute.
Laisser reposer pendant 1 minute.
Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. Cool légèrement.
Ajoutez le fromage à la crème, le beurre, le zeste de citron et la vanille.
Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.
Ajoutez le sucre de confiseur et battez jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.
Pour assembler des petits gâteaux:
Retirez les doublures en papier des cupcakes et retournez-les.
Étalez une couche épaisse d'un centimètre de glaçage pour recouvrir complètement le dessus et les côtés des cupcakes.
Appliquez les boucles de chocolat blanc sur le glaçage en appuyant doucement, si nécessaire pour les aider à adhérer aux côtés.
Tamisez le sucre des confiseurs sur le dessus des cupcakes.