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Curanto en olla (fruits de mer cuits à la vapeur, viandes, pain aux pommes de terre et
 
 
8 PortionsPTM120 min

Curanto en olla (fruits de mer cuits à la vapeur, viandes, pain aux pommes de terre et


Je cherchais quelque chose à faire pour honorer les mineurs chiliens qui ont finalement été sauvés après 70 jours.J'ai rencontré ce plat qui est traditionnellement un plat de fête ou un plat de fête.Il était fait dans un trou dans le sol, mais c'est peu pratique pour le cuisinier à la maison, lol.

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Préparation

  1. Couvrir avec une couche de feuilles de chou individuelles (je les ai laissées crues et les ai doucement retirées. Quelques déchirures, mais cela n'a pas d'importance. Vous pouvez mettre le chou au micro-ondes quelques minutes pour que les feuilles soient plus souples).
  2. Coupez 6 pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, environ 15 minutes; égoutter et transférer dans un bol et réduire en purée.
  3. Entre-temps, cuire le porc salé à feu moyen jusqu'à consistance croustillante, environ 15 à 20 minutes.
  4. Râpez les pommes de terre restantes avec les trous les plus grands d’une râpe; extraire l'eau et la placer dans un autre bol.
  5. Ajoutez HALF la purée de pommes de terre, aux pommes de terre râpées, 1 cuillère à soupe de beurre, salez au goût; mélanger pour combiner.
  6. Former le mélange en 8 boules; aplatir chaque boule et placer 1 cuillère à café de porc salé au milieu.
  7. Former la pomme de terre autour du porc, puis aplatir à nouveau mettre de côté.
  8. Ajoutez le reste de la cuillère à soupe de beurre au reste des pommes de terre en purée, ainsi que la farine; pétrir pour bien mélanger.
  9. Rouler dans vos mains pour former 20 balles; aplatir au centimètre et mettre de côté.
  10. Placez les moules, les palourdes et le vin dans une grande casserole.
  11. Cover with a layer of individual cabbage leaves ( I left them raw and just gently pulled them off.Some tore, but that doesn't really matter.You could place cabbage in the microwave a few minutes to make the leaves more pliable ).
  12. Placez le poulet, les côtes de porc et la saucisse sur le dessus; couvrir avec une autre couche de feuilles de chou.
  13. Disposez les deux types de gâteaux aux pommes de terre sur le dessus, ainsi que les pois.
  14. Couvrir le tout avec une serviette humide et un couvercle.
  15. Chauffer la marmite à ébullition à feu vif; réduire le feu à moyen et cuire à la vapeur pendant 1 heure.
  16. Pour servir: disposer les gâteaux aux pommes de terre et les pois sur un plateau, puis disposer les fruits de mer et la viande autour d'eux, sur des feuilles de chou supplémentaires.



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