Curry de crevettes de l'Inde du Sud

Name: curry de crevettes de l'Inde du Sud
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 2,5 cm de graines de cumin; 1/2 cuillère à café de graines de moutarde; Graines de fenugrec de 2,5 cm ou 0,25 cuillère à café de fenugrec moulu; 4 gousses d'ail pelées et hachées finement; 1 cuillère à soupe de gingembre, pelé et finement haché (environ 2 pouces); 10 feuilles de curry; 2 onions, peeled and chopped; 1 citron vert, zeste et jus; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 1 cuillère à café de curcuma; 2 piments rouges hachés finement (épépinés si vous voulez moins de chaleur); 4 tomates hachées; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du lait de coco; 397 g de grosses crevettes crues, pelées; sel de mer; coriandre, feuilles cueillies

Cela peut ressembler à beaucoup d'ingrédients, mais si vous les mesurez d'abord, ce curry est un travail facile à réaliser. Une recette de Jamie Oliver.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez un filet d'huile.Ajoutez les graines de cumin, de moutarde et de fenugrec (laissez le fenugrec moulu plus tard si vous l'utilisez).
Lorsque les graines commencent à apparaître, ajoutez l'ail, le gingembre, les feuilles de curry si vous les utilisez et les oignons.
Cuire doucement pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons deviennent doux et dorés.
Ajoutez le zeste de lime, la coriandre moulue, le curcuma, le fenugrec moulu (le cas échéant), la moitié du piment rouge et au bout de quelques secondes, les tomates.
Cuire doucement pendant 10 minutes pour obtenir une pâte, puis ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et le lait de coco.
Porter à ébullition, ajouter les crevettes et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Assaisonner de sel marin, ajouter le jus de citron vert, transférer dans des bols et parsemer des feuilles de chili et de coriandre restantes.
Servir.