Curry d'épinards à la coque

Name: curry d'épinards à la coque
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 284 grammes d'épinards hachés surgelés; 425 grammes de tomates en dés; 2 diced onions; 2 piments serrano émincés; 1 cuillère à café de poudre de Cayenne; 1/4 cuillère à café de curcuma; 1/4 cuillère à café de pâte de tamarin; 130 litres d'eau; 1 -1 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à café de channa dal; 1 cuillère à café de graines de moutarde noire; 1 cuillère à café de Urad Dal (blanc cassé); 1/2 cuillère à café de graines de cumin; 1/8 cuillère à café de graines de méthi; 1/4 cuillère à café hing; 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre; 16 feuilles de curry

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Ingrédients

Préparation

Mettez les huit premiers ingrédients dans une grande casserole ou un petit four hollandais.
En été, vous pouvez utiliser des tomates fraîches.
Amener le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient très tendres et que la plupart se soit évaporée.
Ajouter plus d'eau si nécessaire.
Incorporer le sel.
Dans une petite poêle, mettez l'huile, le chana dal, les graines de moutarde noire, le urad dal, les graines de cumin et les graines de methi (fenugrec) et faites chauffer à feu vif.
Une fois que les graines de moutarde ont commencé à éclater ET que les dals sont brun clair, incorporez rapidement le hing, la poudre de gingembre et les feuilles de cari.
Ajoutez immédiatement les épices aux épinards et remuez pour bien mélanger.
Servir avec du riz nature.