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Daube de boeuf provenetal
Ce ragoût de bœuf braisé, de vin rouge et de légumes français est simple et délicieux.Le goût et la texture vous permettent de le garder au chaud pour vos invités.Achetez une baguette aux grains entiers, une salade verte en sachet et une vinaigrette en bouteille pour compléter le repas Instructions à faire dans la mijoteuse incluse.
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Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 12 gousses d'ail, écrasées
- 1 rôti de mandrin désossé (900 grammes), paré et coupé en cubes d'un centimètre
- 1 1/2 cuillères à café de sel, divisées
- 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du vin rouge
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des carottes hachées
- A bowl with a capacity of 3/8 liter containing chopped onions
- Bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium de 130 litres
- 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 1 clou de girofle moulu
- 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés
- 1 feuille de laurier
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des nouilles aux œufs moyennement cuites (environ Un bol d'une capacité d'un litre contenant des nouilles non cuites)
Préparation
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Préchauffer le four à 300 °.
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Chauffer l'huile à feu doux dans un petit four néerlandais.Ajouter l'ail; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, en remuant de temps en temps.Retirer l'ail avec une cuillère à égoutter et réserver. Augmenter le feu à moyen-vif.Ajouter le bœuf dans la casserole; saupoudrer de 0,5 cuillère à thé de sel et de 0,25 cuillère à thé de poivre.Cuire 5 minutes en veillant à ce que tous les côtés soient dorés.Retirer le boeuf de la poêle.Ajouter le vin à la poêle; porter à ébullition en grattant pour enlever les morceaux dorés. Ajouter l'ail, le bœuf, 1 cuillère à café de sel, 0,25 cuillère à thé de poivre, la carotte et les 8 autres ingrédients (à travers la feuille de laurier), puis porter à ébullition.
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Couvrir et cuire à 300 ° C pendant 2,5 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Jeter la feuille de laurier. Servir sur des nouilles.
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Remarque: pour préparer une mijoteuse, préparez-vous à l'étape 2.Placez le mélange de boeuf dans une mijoteuse électrique. Couvrez et faites cuire à feu vif pendant 5 heures.
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