Des pikelets aux baies

Name: des pikelets aux baies
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g de farine auto-levante; 25 g de beurre non salé; 1 œuf large; 125 ml de lait faible en gras; 25 g de sucre de démérara; 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol; 2 cuillères à soupe de jus d'orange; 1 cuillère à café de arrowroot; 350 g de baies mélangées, séchées et décortiquées (mûres, framboises, fraises, bleuets, lavées); 25 g de sucre de démérara; 300 ml double crème, faible en gras convient, à servir

Je n’ai jamais fait de piquets, mais je les ai mangés - il ya longtemps. Cette recette, quand j’y suis tombé par hasard, évoquait des souvenirs nostalgiques de thés insouciants d’après-midi australiens des années 1950 chez des amis, et des mères fabriquaient ces piquets pour leurs enfants de 5 à 10 ans et leurs amis arrivant à la maison de l'école. Contrairement aux pikelets de cette recette, ces pikelets étaient généralement servis avec de la confiture et de la crème.Certains étaient même simplement beurrés.Cette recette de pikelet est adaptée d'une fiche de recette - dans une série de recettes 'Pan ou Wok' de International Masters Publishers Ltd ..

Ingrédients

Préparation

Tamisez la farine dans un bol à mélanger, ajoutez le beurre et frottez-la dans la farine du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.
Dans un autre bol, battre ensemble les œufs et le lait, puis ajouter le mélange œuf-lait au mélange farine-beurre-chapelure.
Incorporer ensuite le sucre en poudre et mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et déposez-y une cuillerée de pâte, en les espaçant bien.
Faites cuire les piquets jusqu'à ce que la surface commence à faire des bulles, puis retournez-les avec une spatule ou un tiroir à œufs et faites cuire l'autre côté pendant environ 2 minutes.
Retirez les pikelets, placez-les dans une assiette et maintenez-les au chaud. La pâte doit faire environ 8 pikelets au total.
Une fois que tous les pikelets ont été faits, essuyez la poêle.
Mélangez le jus d'orange et la marante.
Faites chauffer le jus d’orange et le sucre démerara dans la casserole, ajoutez le jus d’orange, ajoutez les baies et laissez cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Fouettez la crème en pics mous, divisez les pikelets en 4 assiettes de service, garnissez de cuillerées de crème fouettée et de fruits et servez.

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