Donauwelle

Préchauffez un four à 170 degrés (175 ° C). Tapissez un plat allant au four d'un centimètre avec du papier parchemin.

Tamiser ensemble la farine et la levure dans un bol; Battez 1/4 litre plus 2 cuillères à soupe de margarine au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance mousseuse. Battez le sucre blanc, l'extrait de vanille et 5 jaunes d'oeuf. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu'ils deviennent mousseux.Continuer de battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.Soulevez votre batteur ou fouettez-le vers le haut: les blancs d'œufs doivent former un pic pointu qui conserve sa forme.Utilisez une spatule incorporer délicatement 0,33 des blancs d’œufs dans la pâte, en conservant le plus de volume possible.Ajouter les blancs d’œufs restants, en pliant jusqu’à incorporation.

Versez la moitié de la pâte dans un bol séparé. Tamisez le cacao en poudre dans un bol. Mélangez jusqu'à ce que vous veniez de le mélanger.Versez la pâte blanche dans le plat de cuisson préparé, puis étalez la pâte au chocolat.Élaborez les cerises acidulées sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 25 à 30 minutes. Refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour faire la crème au beurre, battre Un bol d’une contenance de 1/4 litre contenant plus 2 cuillères à soupe de margarine, le sucre glace, le rhum et 2 jaunes d’œufs, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.Tartinez sur le gâteau refroidi.