Double sauce délicieuse aux canneberges et à l'orange

Je l'ai fait récemment et c'est fabuleux, acidulé et d'une saveur intense! - prévoyez à l'avance, la sauce doit refroidir au moins 1/2 heure avant de servir et peut être préparée jusqu'à trois jours à l'avance - les quantités indiquées donneront environ 1,25 litre. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper tous les ingrédients en deux, émincé à l'orange une peau peut aussi être ajoutée, utilisez 1 cuillère à soupe pour une double recette:)

Dans une casserole épaisse, mélanger le concentré de jus de canneberge et le sucre; porter à ébullition à feu vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Ajouter les canneberges fraîches et séchées; cuire jusqu'à ce que les baies séchées commencent à ramollir et que les baies fraîches commencent à apparaître, en remuant souvent (environ 7 minutes).
Retirer du feu et incorporer la marmelade à l'orange, le jus d'orange et le piment de la Jamaïque. laisser refroidir complètement, couvrir et réfrigérer jusqu'au froid (environ 2 heures).

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