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Mamasguardianangel
Dr. La célèbre soupe anticancéreuse de fuhrmanandrsquo; mise à jour
Basé sur une recette tirée du manuel nutritionnel du Dr Joel Fuhrman, Eat Right America. C’est la version mise à jour d’une autre publiée sur; J'aime mieux celui-ci car il inclut du chou frisé ainsi que des ajustements aux autres ingrédients. Dr Fuhrman déclare: «Jus de carottes et de céleri dans un extracteur de jus. Des carottes biologiques à jus de fruits frais sont nécessaires pour maximiser la saveur de cette soupe» .J'utilise À la fois mon presse-agrumes Jack Lalanne pour les carottes et le céleri et mon mixeur.La recette indique que vous pouvez utiliser un mélange de pois / haricots bien que je reste collé aux pois cassés parce que je les aime tellement. Depuis la soupe obtenue n’est pas «jolie», Je garnis d'une cuillerée de yogourt nature sans gras et de persil haché.Informations nutritionnelles par portion: calories 304; protéine 14 g; glucides 52 g; graisse totale 7 g; graisse saturée 1 g; cholestérol 0 mg; et 135 mg de sodium.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pois cassés secs ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant des haricots secs
- 1 litre d'eau
- 4 medium onions, left whole with paper skins removed and ends cut off
- 6-10 courgettes moyennes, à gauche entières avec les extrémités coupées
- 3 poireaux, tiges laissées entières et tranchées dans le sens de la longueur pour bien se laver
- 2 grappes de chou vert ou 2 grappes d'autres verdures, tiges hachées et denses, côtes centrales coupées et jetées
- 2,2 kg de carottes biologiques (11 litres de jus)
- 2 grappes de céleri bio (1/2 litre de jus)
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement sans sodium (comme le VegiZest de Dr.Fuhrman's) ou 2 cuillerées à soupe de mélange d'assaisonnement Mrs.Dash
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des noix de cajou brutes
- 227 grammes de champignons, hachés (shiitake, cremini et ou ou huîtres)
Préparation
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Ajouter les haricots et l'eau dans une très grande marmite à feu doux.
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Ajouter des oignons entiers, des courgettes entières et des poireaux entiers dans le pot avec du chou haché. Incorporer le jus de carotte, le jus de céleri et VegiZest ou Mrs. Dash.
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Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les oignons, les poireaux et les courgettes se ramollissent.Transférez les oignons mous, les courgettes et les poireaux du pot dans un mélangeur, en mélangeant un peu du pot.Ensemblez ou réduisez en purée les légumes.Ajoutez plus de soupe et les noix de cajou Mélanger au centimètre. Remettre le mélange de légumes crémeux dans la casserole.
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Ajouter les champignons et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
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