éclairs au chocolat double

Name: éclairs au chocolat double
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 14 eclairs, 4-6
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 1/4 litre d'eau bouillante; 2 cuillères à soupe de farine; 1/2 cuillère à café de sel; 2 jaunes d'oeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre en poudre tamisé; 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1/2 cuillère à café de sel; 2 -3 cuillères à soupe de lait; 28 grammes de chocolat non sucré; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter; 2 jaunes d'oeuf; 2 cuillères à café de vanille; 28 grammes de chocolat non sucré; 1 cuillère à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre en poudre tamisé; 2 -3 cuillères à soupe de lait

Cette recette m'a été fournie par un de mes amis qui adorait toute préparation au chocolat. C'est un choix idéal pour les amateurs de chocolat et les enfants. * Miam! .

Ingrédients

Préparation

Incorporer graduellement le lait et le chocolat en morceaux.
Ajouter la farine et le sel en une fois, mélanger vigoureusement, cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange forme une boule qui ne se sépare pas.
Retirer du feu, laisser refroidir légèrement.
Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.
Déposer la pâte à travers un tube à pâtisserie muni de la pointe 25 ou plus, sur une plaque à pâtisserie graissée, pour obtenir des lanières de 10x2 cm.
Cuire au four à 400 ° F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient dorées et gonflées.
Retirer du four, couper le dessus des éclairs, retirer les centres tendres, laisser refroidir complètement sur une grille.
Juste avant de servir, garnir chaque portion de crème pâtissière au chocolat et arroser de glaçage au chocolat.
REMPLISSAGE SUR MESURE DE CHOCOLAT :.
Mélanger le sucre, la farine, la fécule de maïs et le sel.
Gradually stir in milk and cut up chocolate.
Cuire et brasser jusqu'à l'obtention d'un bol pour un bol d'une capacité de 5,75 litres contenant quelques minutes de plus, remuer environ
Cuire et remuer jusqu'à ébullition.
Ajouter la vanille et laisser refroidir.
GLAÇAGE AU CHOCOLAT:.
Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
Incorporer le sucre en poudre tamisé et le lait.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et lisse.