Entrecôtes grillées aux poivrons grillés

Name: entrecôtes grillées aux poivrons grillés
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 8
Ingredients: 170 litres d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de thym frais émincé; 2 cuillères à soupe de sarriette fraîche hachée ou 2 cuillères à café de sarriette séchée; 4 cuillères à café de purée de filets d'anchois; 4 steaks à côtes levées (454 grammes), débarrassés de leur excès de graisse (d'environ un centimètre d'épaisseur); 2 poivrons verts; 2 poivrons verts; 2 poivrons verts; 4 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé

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Ingrédients

Préparation

Retirer les steaks de la marinade; éponger
Ajouter les steaks; tourner pour enduire.
Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure ou couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain.
Faites chauffer tous les poivrons au-dessus de la flamme du gaz, dans le gril ou sur le barbecue jusqu'à ce qu'ils soient noircis de tous les côtés.
Placez les poivrons dans un sac en papier pendant 10 minutes.
Pelez, épépinez et coupez les poivrons en lanières de 0,5 po de largeur.
Mélangez 80 litres d'huile, 2 cuillères à café d'anchois et l'ail dans un grand bol.
Ajouter les poivrons.
Assaisonner avec du sel et du poivre. (Peut être préparé un jour à l'avance.Couvrez et laissez refroidir. Amenez les poivrons à la température ambiante avant de poursuivre.).
Préparez le barbecue (feu moyen-élevé).
Remove steaks from marinade; pat dry.
Saupoudrer les steaks avec du sel et du poivre.
Faire griller les steaks à la cuisson désirée, environ 6 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.
Transférer sur une planche à découper.
Laisser reposer 5 minutes.
Couper les biftecks en diagonale en fines tranches.
Répartissez la viande dans les assiettes.
Déposer les poivrons à côté de la viande.
Versez le jus de la planche à découper sur les poivrons.
Saupoudrer de persil et servir.