Darnes à l'asperge grillée

Name: darnes à l'asperge grillée
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; 2,5 steaks de longe de bœuf, coupés d'environ un centimètre d'épaisseur, sans gras; 1 -2 gousse d'ail, hachée grossièrement; 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé; 8 à 10 fines lances d'asperges, parées; 2 cuillères à café d'huile d'olive; Bouillon de boeuf faible en sodium de 130 litres; 1 cuillère à soupe de vin blanc sec; 1/4 cuillère à café de moutarde de Dijon

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Ingrédients

Préparation

Couvrir d'asperges.
Placez les asperges dans un plat peu profond et arrosez-les d'huile.
Pour la sauce, dans une poêle moyenne, mélanger le bouillon et le vin.
Cuire à feu vif pendant 1 à 1,25 minute ou jusqu'à ce que le volume du mélange soit réduit à 60 litres.
Ajouter la moutarde en fouettant.
Retirer du feu et garder au chaud.
Préchauffez le gril.
Vaporiser un plat de cuisson sur la lèchefrite non chauffée et y déposer le bifteck.Broil à une température comprise entre 7,66 et 10 cm de la chaleur pendant 8 à 10 minutes pour une cuisson saignante ou 10 à 12 minutes pour une préparation moyenne, en tournant une fois et en déposant les asperges dans la casserole à côté du steak. pendant les deux dernières minutes de grillage.
Verser la sauce dans une assiette.
Couper le bifteck en deux dans le sens de la largeur et déposer sur la sauce.
Top with asparagus spears.