épinards aux pois chiches et à l'aneth frais

Name: épinards aux pois chiches et à l'aneth frais
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, thinly sliced; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pois chiches en conserve, égouttés; 400 grammes d'épinards; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'aneth fraîche émincée à l'aneth; 2 citrons, jus; sel et poivre au goût

C’est une recette de Pâque Sépharade qui est excellente comme plat d’accompagnement. Elle est savoureuse et très rafraîchissante.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les pois chiches et bien mélanger pour bien les enrober d'huile.
Nettoyez bien les épinards et coupez les tiges épaisses. ajouter les épinards non égouttés et l'aneth dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les épinards soient tendres.
Incorporer le jus de citron, assaisonner de sel et de poivre au goût. Servez chaud.