Escalopes de surlonge moulues

Name: escalopes de surlonge moulues
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Surlonge de 600 grammes; 4 tranches de pain trempées dans l'eau et pressées; 3 tablespoons onions, minced; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1 oeuf; sel et poivre au goût; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant un mélange de farce assaisonné, finement broyé; 2 cuillères à soupe de raccourcissement

Une version simple du bifteck de pays-frit. Je ne suis pas un grand fan de la sauce du pays, donc je sers cela avec de la sauce brune et de la purée de pommes de terre.

Ingrédients

Surlonge de 600 grammes
4 tranches de pain trempées dans l'eau et pressées
3 tablespoons onions, minced
1 cuillère à café de sauce Worcestershire

1 oeuf
Sel et poivre au goût
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant un mélange de farce assaisonné, finement broyé
2 cuillères à soupe de raccourcissement

Préparation

Mélangez du bœuf haché, du pain, des oignons, de la sauce Worcestershire, des œufs, du sel et du poivre.
Former en 6 galettes.
Presser les galettes dans le mélange à farce broyé jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de tous les côtés.
Chauffer le shortening dans une grande poêle à feu moyen.
Faire sauter les galettes environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient brunes et croustillantes.