Escargot et cheveux d'ange

Name: escargot et cheveux d'ange
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre; 4 gousses d'ail, écrasées; 3 échalotes hachées finement; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons mélangés hachés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron rouge rôti; Bouillon de poulet de 60 litres; 1/4 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre, fraîchement moulu; 1 bidon d'escargot (200 g) égoutté; 2 cuillères à soupe de parmesan, râpé; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des pâtes aux cheveux d'ange

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Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
4 gousses d'ail, écrasées
3 échalotes hachées finement
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant des champignons mélangés hachés
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron rouge rôti

Bouillon de poulet de 60 litres
1/4 cuillère à café de sel
0,25 cuillère à café de poivre, fraîchement moulu
1 bidon d'escargot (200 g) égoutté
2 cuillères à soupe de parmesan, râpé
Un bol d'une capacité de
3/4 litre contenant des pâtes aux cheveux d'ange

Préparation

Bien rincer les escargots et les égoutter.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Ajouter l'ail, les champignons et les échalotes; cuire à feu moyen.
Ajouter le bouillon de poulet, le poivron rouge rôti, le sel, le poivre et les escargots.
Laisser mijoter ensemble quelques minutes.
Cuire les pâtes de cheveux d'ange; égoutter en gardant 2 c. à soupe d'eau.
Mélangez le mélange d'escargots avec le parmesan.