Espadon cuit au four mangue-gingembre

Name: espadon cuit au four mangue-gingembre
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: Steaks d'espadon de 900 grammes; 2 cuillères à soupe de jus de citron; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sherry sec; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais émincé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du chutney à la mangue

Ingrédients

Préparation

Placer les pavés d’espadon dans un grand bol peu profond.Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le sherry sec, le gingembre et le chutney à la mangue.Pourronner le mélange sur les pavés d’espadon en les retournant pour les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Placer les pavés d’espadon dans un plat allant au four moyen. Couvrir de marinade.Cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes, en badigeonnant de temps en temps avec la marinade, jusqu’à ce que le poisson s’écaille facilement à la fourchette.