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TASIA
étonnante crostata aux pommes
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de sucre et le sel avec un batteur électrique jusqu'à consistance combinée.Mélanger dans le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.Ajouter de l'eau glacée, 2 cuillerées à thé à la fois, pendant que le batteur tourne jusqu'à ce que la pâte reste ferme pincer une petite quantité entre vos doigts; si elle est friable, ajoutez 1 cuillère à café de plus d'eau glacée à la fois.
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Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et refroidir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ferme, 20 à 30 minutes.
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Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
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Pressez 0,5 le citron sur les tranches de pomme pour empêcher le brunissement.
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Placez un grand morceau de papier parchemin sur une surface plane.Roulez la pâte dans un diamètre de 30 à 41 cm et une épaisseur de 2/3 à un centimètre. Disposez les tranches de pomme en 5 couches sur la pâte, en laissant une bordure de 3,75 à un centimètre tout autour. .Fold le haut de la frontière, en pliant le bord pour l'ajuster; laisser la plupart des pommes à découvert.
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Mélangez 130 litres de sucre et la cannelle dans un petit bol.Saupoudez les pommes.Appliquez le reste du citron sur les pommes.Saupoudrez de 2 cuillères à thé de sucre sur la croûte.Transférez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 50 à 60 minutes.
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