étonnantes pâtes de fruits de mer au homard

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Faites cuire les pâtes papillon à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté et fermeté, environ 12 minutes.Égouttez, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre, et remuez. chaud.

Faire fondre le reste du beurre dans une grande casserole à feu moyen.Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 1 minute.Ajouter la crème et le vin et porter à ébullition.Ajouter le poivre de Cayenne, le safran, le sel et le poivre noir.Réduire le feu à feu doux pendant 10 minutes; La sauce ne s'épaissira pas.

Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques, de 3 à 5 minutes.Ajouter le homard et le crabe et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 2 minutes de plus.Assaisonner légèrement de sel et de poivre noir.

Ajoutez la combinaison de fruits de mer à la casserole avec la sauce et mélangez.Ajoutez le jus de citron et laissez mijoter à feu doux 10 minutes de plus.

Servir les pâtes cuites dans des bols individuels avec 2 louches de sauce sur le dessus. Incorporer la sauce doucement dans les pâtes et garnir d'un filet de poivre noir.