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Alligator à la sauce au vin et à l'ail
Alligator sauté avec de l'huile à l'ail et de la sauce au vin blanc - excellent, servi sur un lit de riz ou de pâtes.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger les cubes d'alligator avec le jus de citron vert, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour laisser mariner.
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Pressez tout excès d'alligator et placez-le dans un grand bol.Saisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez avec assez de farine pour bien enrober.Retirez l'alligator, secouez l'excès de farine et mettez de côté.
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.Ajouter l'alligator et cuire jusqu'à ce qu'il soit ferme et opaque, de 5 à 6 minutes.Placez l'alligator dans un plat de service, puis versez le vin dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.Pour saupoudrer l'alligator servir.
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