Fajitas au saumon avec salsa à la mangue

Name: fajitas au saumon avec salsa à la mangue
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la menthe fraîche, hachée finement ou 0,5 cuillère à thé de menthe séchée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise légère; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé ou 0,75 cuillère à café de gingembre moulu; 1 green onion, finely chopped; 1 trait de sel; 0,25 cuillère à café de poivre noir frais; 2 (213 g) de saumon sockeye égoutté; 4 grandes tortillas de blé entier; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la laitue, déchiqueté; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des mangues ou Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du cantaloup, haché; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 green onion, finely chopped; 1/2 cuillère à café de sucre; 1 trait de sel; 1 trait de poivre de Cayenne

Une recette qui a l'air si délicieuse. Prise dans l'édition de mai 2006 de Coup de Pouce. Une autre que je n'ai pas encore essayée.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la menthe, la mayonnaise, le jus de citron vert, le gingembre, l'oignon vert, le sel et le poivre.
Ajouter le saumon et bien émietter à la fourchette.
Étalez la laitue sur les tortillas.
Étendre le mélange de saumon au centre de chaque tortilla.
Plier les côtés des tortillas sur le mélange et rouler.
Au moment de servir, couper les tortillas en deux si désiré et garnir de salsa à la mangue.
Salsa à la mangue: Dans un bol, mélanger les mangues hachées, le zeste de lime, le jus de lime, l'oignon vert, le sucre, le sel et le poivre de Cayenne.

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