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MARJK
Fajitas au saumon avec salsa à la mangue
Une recette qui a l'air si délicieuse. Prise dans l'édition de mai 2006 de Coup de Pouce. Une autre que je n'ai pas encore essayée.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la menthe fraîche, hachée finement ou 0,5 cuillère à thé de menthe séchée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise légère
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé ou 0,75 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 green onion, finely chopped
- 1 trait de sel
- 0,25 cuillère à café de poivre noir frais
- 2 (213 g) de saumon sockeye égoutté
- 4 grandes tortillas de blé entier
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la laitue, déchiqueté
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des mangues ouUn bol d'une capacité de3/8 litre contenant du cantaloup, haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 green onion, finely chopped
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 trait de sel
- 1 trait de poivre de Cayenne
Préparation
-
Dans un bol, mélanger la menthe, la mayonnaise, le jus de citron vert, le gingembre, l'oignon vert, le sel et le poivre.
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Ajouter le saumon et bien émietter à la fourchette.
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Étalez la laitue sur les tortillas.
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Étendre le mélange de saumon au centre de chaque tortilla.
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Plier les côtés des tortillas sur le mélange et rouler.
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Au moment de servir, couper les tortillas en deux si désiré et garnir de salsa à la mangue.
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Salsa à la mangue: Dans un bol, mélanger les mangues hachées, le zeste de lime, le jus de lime, l'oignon vert, le sucre, le sel et le poivre de Cayenne.
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