Fajitas de steak de fer du sud-ouest

Name: fajitas de steak de fer du sud-ouest
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: Steaks de flanc de 900 grammes ou steaks de chuck de 900 grammes; 1 cuillère à thé de poudre de chipotle séchée au sud-ouest (peut utiliser assaisonnement au chipotle du sud-ouest ); 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 yellow onion, sliced lengthwise; 1 poivron rouge épépiné et tranché dans le sens de la longueur; 12 tortillas à la farine (15 centimètres); fromage rapé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce soja; 3/8 litre de jus d'ananas; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 1/2 cuillères à café d'ail, émincé; 2 cuillères à café de jus de citron vert; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la tomate roma, coupé en dés (vous pouvez utiliser des tomates en dés biologiques en conserve); A cup with a capacity of 60 ml containing white onion, diced; Une tasse d'une contenance de 30 ml contenant de la coriandre; 1 cuillère à café de jalapeno, émincé; 2 cuillères à café de jus de citron vert; sel; 2 petits avocats ou 1 gros avocat en cubes; 2 cuillères à café de jus de citron vert; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du pico de gallo; 1 1/2 cuillères à café d'ail, émincé; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 cuillère à café de jalapeno, émincé; sel; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; Une tasse d'une contenance de 30 ml contenant de la coriandre; 1 green onion, chopped; 2 cuillères à café de jus de citron vert; sel

Le steak en fer plat est une coupe tendre du rôti de la lame du mandrin.Si le steak en fer plat est indisponible, vous pouvez utiliser un steak de flanc, un steak en jupe ou un steak de chuck - mais vous devrez ajuster le temps de cuisson à un moment approprié pour leur épaisseur.Le steak doit mariner toute la nuit au réfrigérateur.Les sauces peuvent toutes être préparées la nuit précédente ainsi, couvrir et réfrigérer.Pico De Gallo signifie "bec de coq" en espagnol. Il s'agit traditionnellement d'un ingrédient haché savoureux. La version ci-dessous est semblable à ce que vous trouverez au Mexique et fait environ 3/8 litre Guacamole fait environ 1/4 litre.La sauce à la crème de coriandre fait environ Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant La Marinade Fajita fait environ Un bol avec une capacité de 1/2 litre contenant

Ingrédients

Préparation

Mettez les ingrédients de la marinade et le steak dans un grand sac à fermeture à glissière ou un récipient avec couvercle et laissez mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
Combinez tous les ingrédients pour chaque sauce. Sauce à la crème Pico De Gallo, Guacamole et coriandre.Ne écrasez pas les avocats dans le guacamole - laissez-les en cubes.Couvrez et mettez au réfrigérateur.
Pour préparer les fajitas, préchauffez le gril ou le gril à feu vif.Si vous avez une poêle fajita en fonte, faites-la chauffer au four pendant 20 minutes.Placez les biftecks sur le gril ou sur la lèchefrite au four.Faites griller ou faites griller pendant 8 minutes poursuivre la cuisson pendant 6 minutes pour un steak saignant. Trancher le bifteck dans le sens de la largeur.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu vif.Ajoutez l'oignon et faites cuire 1 minute en remuant constamment.Ajoutez les poivrons à la poêle et faites sauter pendant 1 minute en remuant constamment.Assaisonner avec 1 c. À thé d'assaisonnement Chipotle du sud-ouest.Retour de la chaleur.
Placez les légumes sur le plat de fajita chauffé ou sur une assiette de service.Placez les tranches de bifteck de fer plat en tranches sur les légumes.Servez avec des tortillas, du Pico de Gallo, de la sauce à la crème de coriandre et du guacamole.Sauf avec du fromage râpé, si désiré.

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