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Fran Weidman
Falafel avec une torsion
Les falafels sont des plats végétariens typiques dans les pays du Moyen-Orient, en particulier dans des pays tels qu'Israël et l'Égypte.Il est également largement disponible en Europe et en Amérique du Nord, que vous ayez toujours un restaurant ou un restaurant du Moyen-Orient.Le détail de cette recette est le remplissage qui va Il s’agit généralement de salade de chou comme salade de choix, mais je trouve que la salade de brocoli est une garniture de salade plus jolie et plus croustillante.Juste une note: lorsqu’on coupe les pitas en deux, il n’ya pas de vertical ou horizontale car elle est ronde.Mais chaque moitié est supposée créer une poche pour les boules de falafel et la salade à l'intérieur.
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Ingrédients
- 1/2 litre d'huile d'olive
- 1 (539 grammes) de pois chiches peuvent
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la coriandre, hachée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil séché
- 4 green onions, chopped
- 4 pains pita coupés en deux
- 1 cuillère à café de sel
- 4 pains pita coupés en deux
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'houmous
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant un mélange de brocolis et de salade de chou
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des carottes mineures râpées grossièrement
- 1 tomates coupées en petits dés
Préparation
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Faites bouillir deux tasses d'huile d'olive dans une grande casserole ou dans une friteuse. Cela devrait prendre au moins 10 minutes.
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Dans un robot de cuisine, mélangez les pois chiches jusqu'à consistance lisse, puis mettez-les dans un bol de taille moyenne.Ajoutez de la coriandre hachée, du persil séché, des oignons verts, de la chapelure et du sel, et mélangez bien.Ajoutez un peu plus de chapelure si nécessaire (je le dis lors de ma première tentative de création, j’ai ajouté une autre cuillerée à soupe de chapelure).
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Préparez des boules de falafel de 7,66 cm de diamètre dans le mélange de pois chiches, mais ne les mettez pas immédiatement dans l'huile chaude. Testez la chaleur de l'huile en laissant tomber 0,25 cuillère à thé du mélange; si l'huile grésille alors elle est prête.
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Déposez les boules avec précaution une à une dans la grande casserole ou la friteuse.DO PAS surcharger la casserole ou la friteuse, sinon la température de l'huile baissera et les boules de falafel ne cuisent pas à la même vitesse.Il est préférable de les faire cuire en lots.
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Cuire pendant 5 minutes, puis avec une cuillère écrémée (celles que vous utilisez pour enlever la graisse du bouillon ou des soupes que vous faites), sortez les boules de falafel et mettez-les sur une serviette pour égoutter l'huile.Laissez refroidir complètement Ce mélange peut faire 16 boules de falafel.
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Dans chaque poche de pain pita, mettez trois boules de falafel. Ajoutez-y de l’houmous, du chou-brocoli, des dés de tomates et des carottes râpées grossièrement (vous pouvez le faire dans un robot de ne doit pas être finement haché car c’est ainsi que j’aime mes carottes râpées pour leur gâteau aux carottes.
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Servez quand vous êtes prêt.
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