Farce de châtaignes au riz sauvage

Name: farce de châtaignes au riz sauvage
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Ingredients: 3 litres d'eau divisée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz sauvage non cuit; 2 cuillères à café de granules de bouillon de poulet; 900 grammes de châtaignes; 3 côtes de céleri hachées; 1 medium onion, chopped; 6 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à café de sauge frottée; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de thym séché

Si vous êtes amateur de farce au riz et de noix, vous adorerez cette version savoureuse à base de châtaignes. La recette donne suffisamment pour farcir une dinde de 4,5 à 5,4 kilogrammes. — Mildred Sherrer, Roanoke, Texas

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, porter à ébullition 1 litre d'eau, le riz et le bouillon.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Pendant ce temps, avec un petit couteau tranchant, marquez un «X» sur le côté plat de chaque châtaigne en prenant soin de ne pas trancher la viande dans les noix. Dans un four hollandais, portez le reste de l'eau à ébullition.Ajoutez les châtaignes.Retournez à ébullition ; cuire à découvert pendant 15 minutes.Égoutter et remettre les marrons dans la casserole; couvrir et garder au chaud.Avec un essuie-tout ou un support pour casseroles, retirez un ou deux marrons à la fois.Épluchez et jetez l'enveloppe externe et la peau intérieure.Couplez les noix grossièrement
Egouttez le riz sauvage.Dans une grande poêle, faites revenir le céleri et l'oignon dans le beurre jusqu'à tendreté.Ajoutez délicatement la sauge, le sel, le thym, le riz et les noix.Spoon dans un plat graissé de 3 litres.Couvrir et cuire au four à 325 ° C 40-50 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.