Farine de roi Arthur

Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (ou non; cela facilite le nettoyage, mais il n'est pas nécessaire d'empêcher le collage).

Fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.

Saupoudrez les ingrédients secs de la vanille, puis versez la crème en mélangeant et remuant doucement, en ajoutant juste assez pour former une pâte homogène. Il ne devrait pas y avoir de farine sèche au fond du bol, ne soyez pas particulièrement collant, non plus.

Farinez légèrement une surface de travail propre. Divisez la pâte en deux et tapotez délicatement chaque moitié dans un cercle de 5,5 "d'environ 0,75" d'épaisseur.

Badigeonnez chaque cercle de crème épaisse et saupoudrez de gros sucre mousseux blanc, si vous le souhaitez.

Placez les deux cercles de pâte sur la plaque à pâtisserie et coupez chacun en 6 quartiers. Tirez les coins un peu à part, en les laissant dans un motif circulaire avec environ 1 "d'espace entre chaque coin.

Pour une meilleure levée, placez la casserole de scones dans le congélateur pendant 15 minutes, tout en préchauffant votre four à 425 ° F.

Cuire les scones froids pendant 14 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, et qu'ils soient complètement cuits au four, sans pâte mouillée au centre.

Retirez les scones du four.Servez tiède, coupez-les en deux et étendez-les avec un peu de beurre sucré et de la confiture ou des conserves.

Conservez les scones refroidis à l’état hermétique à la température ambiante pendant plusieurs jours; congeler pour un stockage plus long.Pour actualiser, micro-ondes individuelles au micro-ondes très brièvement; ou placez les scones sur une plaque à pâtisserie, recouvrez de papier d’aluminium et réchauffez-les au four à 350 ° F pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.