Fenouil et oignons braisés au gingembre

Name: fenouil et oignons braisés au gingembre
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gros gramme de fenouil; 1 gousse d'ail émincée; 1 échalote, émincée; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé; 1 large onion, sliced in rings; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 150 ml de vin blanc sec; 150 ml d'eau; 1/2 cuillère à café de sel de mer; 1/4 cuillère à café de curcuma moulu

Ce plat d’accompagnement savoureux et attrayant accompagne à merveille les viandes rôties ou le poisson.

Ingrédients

Préparation

Coupez le dessus (au niveau des "doigts") et la base des bulbes de fenouil et retirez la première couche externe dure; couper chacun en deux (de haut en bas).
Coupez encore une fois chaque moitié en deux (vous avez donc coupé chaque ampoule en 4 tranches); Maintenant, tranchez finement chacun (de haut en bas) pour former des "bâtons" de fenouil.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à frire et faites sauter l'ail, l'échalote et le gingembre pendant environ 30 secondes, en remuant constamment.
Ajoutez le fenouil et l'oignon et mélangez bien.
Ajoutez le vin et l'eau, et répartissez le sel et le curcuma sur le tout.
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fenouil soit cuit mais encore ferme et en remuant de temps en temps.
Enlevez le couvercle et continuez à cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la majeure partie se soit évaporée.
Sers immédiatement.