Fettuccine au chou-fleur alfredo

Name: fettuccine au chou-fleur alfredo
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: Chou-fleur à 0,5 tête, évidé et coupé en petites fleurs; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 échalotes émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet; sel et poivre noir au goût; Fettuccine 200 grammes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan râpé

Dr.Oz a recommandé la sauce au chou-fleur à la place de Alfredo. Un peu de crème, de poivron rouge et d'ail peuvent être ajoutés pour donner du goût. Laissez-moi savoir si vous avez des suggestions pour améliorer la couleur ou le goût.Faites marner avec plus de fromage Parmesan, si désiré.

Ingrédients

Préparation

Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond. Portez l'eau à ébullition. Ajoutez le chou-fleur à la vapeur, couvrez-le et laissez cuire à la vapeur, environ 20 minutes.Cuillez le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé, environ 15 minutes.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et mélanger l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide, environ 10 minutes.Pour le bouillon de poulet sur l'échalote; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes.Enlevez la poêle du feu et laissez refroidir environ 15 minutes.
Incorporer le chou-fleur au mélange d'échalote; mélanger à l'aide d'un mélangeur à main jusqu'à ce que la sauce soit lisse et soyeuse. Sauce de saison avec sel et poivre.
Remplissez une grande casserole avec de l'eau légèrement salée et amenez à ébullition. Remuez dans les fettuccines, ramenez l'eau à ébullition et faites cuire les pâtes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore fermes, environ 8 minutes; drainer.
Mélanger les pâtes avec la sauce dans un bol jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Saupoudrer de parmesan sur les pâtes.