Fettuccine aux poivrons grillés - végétalien

Lavez les poivrons et séchez-les. Faites-les griller de l'une des manières suivantes: grillez, faites griller ou placez sur le brûleur de la cuisinière jusqu'à ce que les poivrons soient noircis.

Placez-les dans un sac ou un récipient hermétique et laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pelures se détachent. Coupez-les en deux, pour permettre à la condensation chaude de l'intérieur de se déverser. Retirez ensuite les graines.

Retirez complètement les pelures, puis coupez les poivrons en fines lanières.

Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'ail et le poireau dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent.Ajouter la pulpe de tomate hachée et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Laisser cuire pendant cinq minutes.Ensuite, réduire la flamme et ajouter les poivrons et faites cuire le tout pendant encore quinze minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les fettuccines al dente dans une grande quantité d'eau salée, selon les instructions sur l'emballage. Ajoutez à la sauce cuite et servez immédiatement.