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Robin Surland
Feuilles de chou vert braisé
Ma grand-mère Ollie-Belle a créé les meilleurs «verts». Cette recette est aussi proche que possible de la sienne. La «liqueur de pot» est la clé de la verdure! Servir avec des oignons verts frais et des pois aux yeux noirs accompagnés de riz.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les jarrets de jambon, le porc salé, l'oignon, les feuilles de laurier, les flocons de piment rouge et le sucre dans une grande casserole avec le bouillon de poulet.Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
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Incorporer le chou vert dans la casserole et porter à ébullition.Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les verts soient tendres.Assaisonner avec du vinaigre de vin rouge et saler et poivrer au goût.
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Nutrition
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